Компанія Добра плюс провела перший дводенний відкритий семінар-презентацію на базі пекарської лабораторії компаніЇ Polin. На семінарі були присутні представники великих концерних підприємств, а також представники середнього та малого бізнесу з різних регіонів України. Наші гості мали змогу не тільки побачити та ознайомитись з процесом виготовлення хліба, а ще й продегустувати готові вироби.
В рамках презентації випікали велику кількість виробів:
- Італійська фокача (по технології відкладеної випічки на основі закваски “ Добра квас світлий плюс”)
Фокача вийшла дуже ароматна , з великими порами на білосніжним м’якушем. - Круасани (традиційний метод з використанням поліпшувача добра здоба) Круасани вийшли хрусткі та пористі.
- Багет на заквасці (на основі закваски “Добра квас світлий плюс”)
Багет вийшов з хрусткою скоринкою , гарними “надірваними” надрізами на пружним білосніжним м’якушем. - Хліб Кампань -Традиційний французький сільський хліб з невеликим відсотком житнього борошна на заквасці був виготовлений на основі закваски “Добра квас світлий плюс”. Хліб був виготовлений по двом технологіям (прямим методом з невеликим бродінням та по технології відкладеної випічки.
Хліб вийшов гарного об’єму з великою склоподібною пористістю хрумкою скоринкою та житньо-пшеничним та фруктовим ароматом. - Здобні вироби були замішані на основі поліпшувача “Добра Здоба”
Здобні вироби були сформовані у вигляді плюшки , рогаликів з повидлом та булочок з маком. Пористість вийшла мікропориста , волокниста та дуже ніжна. - Булочка для гамбургера(на основі поліпшувача “Добра Здоба”)
Булочка вийшла дуже пухка з білосніжним мілко пористим м’якушем та ніжною скоринкою. - Чіабата на заквасці (на основі закваски “Добра квас світлий плюс”)
Чіабата дуже пориста з хрумкою скоринкою.
Також, не обійшлось без новинок які були розроблені нашим технологом для гостей семінару. Круасани Мексиканські, Хліб Мексиканський, Хліб Томатний, Хліб Овочевий пікантний, Хліб Зерновий, Гречаний Хліб, Хліб Бородянський, Хліб Одеський і багато іншого.
Завдяки наявності власної лабораторії ми маємо змогу зробити унікальну рецептуру для Вашого виробництва. Тому, якщо Вам потрібні якісні європейські інгредієнти для виробництва хлібобулочних виробів, тоді Вам точно до нас. Ми знаємо, що потрібно саме Вам.
